|
Nazwa tego makaronu (płaskiego i długiego) znaczy po włosku małe języczki. Bardzo często linguine są we włoskiej kuchni używane w potrawach z owocami morza, szczególnie z małżami (vongole).
|
|
|
Ravioli to po prostu włoskie pierożki. W odróżnieniu od polskich pierogów, ravioli mają niewielką ilość farszu.
|
|
|
Najlepszy sposób na przetestowanie jak największej części makaronowego kunsztu Rino – il padrone restauracji pasta i basta – za jednym zamachem. To jedna z najjaśniejszych gwiazd menu naszej włoskiej restauracji.
|
|
NOWOŚĆ NASZEJ RESTAURACJI
Nieco inna odmiana ravioli, w której zamiast pomidorów i bazylii podajemy masło i szałwię.
|
|
Świderki w śmietanowym sosie z pikantnego salami i papryki.
|
|
|
Cannelloni to rurki o bardzo dużej średnicy, nadziewane farszem mięsnym i parmezanem, polane różowym sosem beszamelowo-pomidorowym.
|
|
Lasagne wymawiamy po polsku tak: lazańa. Lasagne to zarówno nazwa makaronu w kształcie dużych prostokątnych płatków, jak i potrawy przygotowywanej z użyciem tego makaronu, zapiekanego na przemian z warstwami farszu.
|
|
|
Farfalle to taki rodzaj makaronu włoskiego, który z wyglądu przypomina kokardki, motylki, albo muszki (rzecz jasna te, zakładane pod szyję).
|
|
|
Penne (liczba mnoga od włoskiego słowa penna czyli pióro) to jeden z najpopularniejszych włoskich makaronów.
|
|
|
Makaron penne (czyli rurki) z czarnymi truflami oraz surową białą włoską kiełbaską salsiccia i śmietaną.
|
|
|
Mięsny sos boloński przyrządzany z wołowego mielonego mięsa najczęściej spotykany jest na spaghetti.
|
|
|
Spaghetti w specjalnym sosie z kaparów, anchois, selera naciowego, cebuli, czosnku, czarnych i zielonych oliwek oraz świeżych pomidorów.
|
|
|
Piekielnie prosta i piekielnie ostra wersja spaghetti przyrządzanego z oliwą z oliwek, czosnkiem i pikantną papryczką. To danie naprawdę rozgrzewa. Radzimy od razu zamówić butelkę wody do popijania. Albo, jeszcze lepiej, czerwone sycylijskie wino Nero d'Avola.
|
|
|
Gnocchi (wymawiamy niokki) to w języku włoskim po prostu kluski. Odrobinę przypominają nasze kopytka, choć są od nich mniejsze.
|
|
|
Penne podawane są tutaj w towarzystwie delikatnego sosu ze śmietanki i szpinaku oraz sera gorgonzola.
|
|
|
Nazwa tej pasty mówi wszystko – mamy tu po prostu mieszankę smaków gór i morza. Tagliatelle, czyli długie wstążki makaronowe w restauracji włoskiej pasta i basta serwujemy z anchois, pieczarkami, krewetkami i małymi pomidorkami.
|
|
|
Bardzo popularny włoski makaron – rurki, podawane w sosie z czosnkiem, pikantną papryczką i pomidorem.
|
|
|
To proste danie jest bardzo charakterystyczne dla Sycylii, skąd pochodzi Rino - il padrone restauracji włoskiej pasta i basta.
|
|
