Minestrone to nazwa dla całego spectrum gęstych zup warzywnych. W zasadzie nie istnieje jeden przepis na minestrone, która zwykle jest przygotowywana z warzyw, które akurat urosły i są pod ręką.

Bez wątpienia zupa ta jest jednym ze znaków rozpoznawczych włoskiej kuchni, dlatego też znajduje się w menu naszej restauracji.