Wymieniane są jednym tchem razem z pastami, choć od „zwykłych” makaronów różnią się zarówno składnikami, jak i sposobem przygotowania. Gnocchi mogą być przyrządzane i podawane na wiele sposobów.

Włoska restauracja pasta i basta café proponuje kopytka z ziemniaków w sosie ze świeżej bazylii, czosnku i orzeszków piniowych.