Makaron penne (czyli rurki) z czarnymi truflami oraz surową białą włoską kiełbaską salsiccia i śmietaną.

Szczególnej uwadze polecamy tutaj salsiccię czyli coś, co jest we Włoszech synonimem kiełbasy. Niemal każdy region Włoch ma swoją odmianę salsicci.

Od polskich kiełbas odróżnia się  większą proporcją tłuszczu do mięsa (mniej więcej 1 do 3).