Na jednym talerzu podajemy aż trzy rodzaje pasta fresca, każdy z innym sosem, a każdy sos w innym kolorze.
Jest to bez wątpienia najlepszy sposób na przetestowanie jak największej części makaronowego kunsztu restauracji Pasta i basta za jednym zamachem. Na Tris di Pasta Fresca składają się zatem:
- długie wstążki tagliatelle z sosem z gotowanej szynki, kremu truflowego i gałki muszkatołowej
- szerokie wstążki pappardelle z mięsnym sosem bolońskim
- włoskie pierożki ravioli z nadzieniem z serka ricotta i szpinaku
Tris di Pasta Fresca jest niezmiennie najpopularniejszym daniem wśród Gości restauracji włoskiej Pasta i basta na warszawskim Mokotowie.