Lasagne wymawiamy po polsku lazańa. Jest to zarówno nazwa makaronu w kształcie dużych prostokątnych płatków, jak i potrawy przygotowywanej z użyciem tego makaronu, zapiekanego na przemian z warstwami farszu.

Tradycyjna kuchnia włoska zna dwa sposoby przyrządzania tego dania: lasagne bolognese i lasagne napoli.

Restauracja włoska Pasta i basta wpisuje się w tę pierwszą tradycję, serwując lasagne z mięsnym sosem ragu i beszamelem, a każdą warstwę doprawiając obficie parmezanem.