|
Bardzo popularny sos z czosnkiem, pikantną papryczką i pomidorem. W restauracji pasta i basta podajemy go z każdym rodzajem makaronu, a najchętniej z penne, spaghetti, albo muszelkami conchigliette.
W niektórych odmianach arrabbiaty spotyka się ser owczy peccorino.
Ten twardy ser, produkowany z owczego mleka, pochodzi z regionu Lacjum w środkowych Włoszech. Niegdyś – jak nasz bryndza – był robiony przez pasterzy, dziś jest wytwarzany na skalę przemysłową i stanowi jedną z wielu ikon włoskiej kuchni. |
