Największa sztuka w ich przygotowaniu polega na tym, aby smaku nadzienia znajdującego się wewnątrz pierożków nie „utopić” w smaku sosu, w którym są podawane.

W restauracji włoskiej pasta i basta ravioli mają nadzienie z sera ricotta i szpinaku, a podawane są z sosem ze świeżych pomidorów i posypane bazylią.