Spaghetti ai carciofi

Włosi uwielbiają karczochy. Uprawiają ich najwięcej na świecie, dwukrotnie więcej od Hiszpanów i dziesięciokrotnie więcej od Francuzów. Nic dziwnego, że we Włoszech można znaleźć karczochy niemal pod każdą postacią i w tysiącach dań.

Restauracja włoska pasta i basta używa karczochów do klasycznej pasty, gdzie spaghetti łączymy z sosem z karczochów, masła i szałwii, pomidorkami cherry i odrobiną sosu pomidorowego.