szef kuchni
Daniel gotuje od 10 lat, od samego początku w restauracjach włoskich. Zaczynał u boku naszego il padrone Rino Parisi w restauracji Campagna del Sol, gdzie już po roku został szefem zmiany.
- Wszystkiego nauczyłem się od Rino - przyznaje Daniel. Razem z Rino zresztą przyszedł do restauracji Pasta i basta, a po tym jak Rino wrócił do Włoch, został szefem kuchni naszej restauracji.
W kuchni włoskiej (oprócz niej uznaje jeszcze tylko francuską) ujmuje go prostota, wielość ziół, przypraw i wariantów każdej potrawy oraz...włoskie wędliny.
- Gdybym z naszego menu w restauracji włoskiej pasta i basta miał wskazać tylko jedno ulubione danie, to byłoby mi bardzo trudno się zdecydować - tłumaczy Daniel. - Mamy mnóstwo smacznych rzeczy, ale najsmaczniejsza jest chyba słynna tris di pasta fresca oraz tagliata czyli połączenie delikatnego wołowego mięsa z rukolą. 2 x pycha!
Daniel jest absolwentem Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Warszawie.
Ma żonę Basię i dwóch synów - Dawida i Sebastiana, dla których także jest szefem (domowej) kuchni. |
