il padrone
Rino gotował we włoskich hotelach, restauracjach, na statkach, a nawet we włoskiej armii. Pochodzi z Palermo, więc z wielu odmian włoskiej kuchni, sycylijska jest mu najbliższa. Rino trafił do Polski, jako szef kuchni w restauracji Campagna del Sol.
Potem rządził w innych bardzo znanych włoskich kuchniach w Warszawie, aż trafił do Pasty, gdzie wypełnił swoim kucharskim kunsztem nasz makaronowy koncept.
Przez pierwsze lata istnienia restauracji Pasta i basta wszystko, co wyszło z naszej kuchni było sygnowane przez niego. Teraz, choć już wrócił do Włoch, jest naszym il padrone. Bez wątpliwości - bez udziału Rino nasza restauracja nie byłaby taka, jaką jest.