Do produkcji tego pochodzącego z Piemontu wina używa się w 100% gron szczepu Dolcetto. W początkowej fazie produkcji winogrona są wyciskane, a następnie przechodzą jednotygodniową macerację wraz z miąższem, aby uzyskać jak najlepszy czerwono-rubinowy kolor i odpowiednią ilość tanin. W smaku jest bardzo przyjemne, pełne, świeże i intensywnie owocowe.